紅葉櫸木（Fagus sylvatica 'Purpurea'）在冬天會落葉。這種樹是一種落葉性喬木，意味著它在秋季末期到冬季會逐漸落去所有的葉子。

盡管大部分葉子在秋季會變黃并落下，但紅葉櫸木有時會保留部分枯黃的葉子直至春季新葉出現(xiàn)，這主要在年輕的紅葉櫸木上更為常見。這種現(xiàn)象被稱為"marcescence"。

紅葉櫸木在冬季是沒有葉子或者只剩下少量枯黃葉子的狀態(tài)。