關(guān)于當(dāng)歸種子的香氣問題，我們可以從幾個方面來探討：

• 外觀與質(zhì)地：當(dāng)歸種子通常呈扁圓形或略帶橢圓形，表面顏色為黃棕色至棕褐色，大小約為1-2毫米。
• 氣味特征：新鮮收獲并未經(jīng)處理的當(dāng)歸種子具有輕微的香氣，這種香味通常被描述為淡淡的、類似香菜或芹菜的香氣。這種香味并不像某些香料植物的種子那樣濃郁。
• 加工后的變化：當(dāng)歸種子經(jīng)過干燥或加熱處理后，其香氣可能會變得更加明顯。在中藥中使用的當(dāng)歸種子通常是經(jīng)過一定處理的，這時它的香氣會更加突出，有時還伴有微微的苦澀味。
• 用途上的差異：在烹飪和藥用領(lǐng)域，人們更傾向于關(guān)注當(dāng)歸根部的味道與香氣，而種子雖然也有一定的應(yīng)用價值，但其香氣并不是主要利用的部分。

“香”是一個主觀體驗，不同人對同一種氣味的感受可能存在差異。對于當(dāng)歸種子是否香這一問題，可能因個人嗅覺敏感度的不同而有所區(qū)別。