關(guān)于墨西哥玉米與花生秧的蛋白質(zhì)含量對(duì)比，雖然直接的數(shù)據(jù)比較較少見(jiàn)，但我們可以從兩者的營(yíng)養(yǎng)概況入手，來(lái)大致了解它們各自的特點(diǎn)。

墨西哥玉米（通常指干玉米）

• 蛋白質(zhì)含量：玉米中的蛋白質(zhì)含量大約在8%-10%之間。
• 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：玉米含有多種維生素，如維生素B群、維生素E等，以及礦物質(zhì)如鎂、磷、鐵、鋅等。它還富含膳食纖維。
• 特點(diǎn)：玉米作為一種主食，在許多文化中占據(jù)重要地位，其蛋白質(zhì)雖然不如動(dòng)物性蛋白全面，但對(duì)于素食者來(lái)說(shuō)仍是一個(gè)不錯(cuò)的來(lái)源。

花生秧

• 蛋白質(zhì)含量：花生秧并不是人們通常食用的部分，而是指花生植物的莖葉部分。這部分在農(nóng)業(yè)上有時(shí)會(huì)被用作飼料或有機(jī)肥料。關(guān)于花生秧的具體營(yíng)養(yǎng)成分信息較為有限。
• 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：花生本身含有較高的蛋白質(zhì)（約25%），但花生秧作為植物的一部分，理論上也會(huì)含有一定量的蛋白質(zhì)，只是具體數(shù)值難以確定。
• 特點(diǎn)：由于花生秧不是常見(jiàn)的食物，因此其作為人類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并未被廣泛研究。

從已知的信息來(lái)看，花生（種子）的蛋白質(zhì)含量明顯高于玉米。但是要注意的是，這里的對(duì)比是基于花生種子而非花生秧來(lái)進(jìn)行的，因?yàn)楹笳卟⒎浅Ｒ?guī)的食物組成部分，其準(zhǔn)確的營(yíng)養(yǎng)成分尚未有明確的數(shù)據(jù)支持。如果您的問(wèn)題是關(guān)于花生秧與墨西哥玉米之間的比較，則目前缺乏足夠的科學(xué)數(shù)據(jù)來(lái)直接對(duì)比它們的蛋白質(zhì)含量。在實(shí)際應(yīng)用中，人們更多關(guān)注的是這些作物作為食物時(shí)的主要可食用部分——即玉米粒和花生種子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。