牛羊等草食性動物主要從草中獲取以下幾類重要的營養(yǎng)物質(zhì)：

• 碳水化合物：草類植物中的主要成分是纖維素和其他復雜的碳水化合物，它們?yōu)閯游锾峁┝四芰縼碓?。牛羊通過其特有的消化系統(tǒng)（如反芻過程）能夠有效地分解這些復雜的分子。
  • 粗纖維：包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，是草料的主要組成部分。
  • 無氮浸出物：主要包括淀粉和糖分等易于消化的碳水化合物。
• 蛋白質(zhì)：對于生長發(fā)育至關重要，草中的蛋白質(zhì)含量雖然不如谷物高，但仍然是牛羊獲取必需氨基酸的重要途徑。
  • 必需氨基酸：如賴氨酸、蛋氨酸等，對于動物體來說無法自行合成，必須通過食物攝取。
• 脂肪：草中的脂肪含量相對較低，但對于提供能量及必需脂肪酸仍然重要。
• 礦物質(zhì)：草中富含多種礦物質(zhì)元素，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硫以及微量元素鐵、銅、鋅、錳、鈷等，對于維持機體生理功能必不可少。
  • 宏量元素：如鈣、磷等對于骨骼健康尤其關鍵。
  • 微量元素：如銅、鋅等參與體內(nèi)多種酶的構(gòu)成。
• 維生素：草是維生素的良好來源，尤其是脂溶性維生素A、D、E和K以及一些水溶性維生素如B族維生素。
  • 脂溶性維生素：對于視力、免疫系統(tǒng)等功能至關重要。
  • 水溶性維生素：特別是B族維生素，在草料發(fā)酵過程中由微生物合成。

通過攝入這些營養(yǎng)成分，牛羊不僅能夠滿足日常的能量需求，還能夠支持其生長、繁殖以及乳制品生產(chǎn)等活動。不同種類的草所提供的具體營養(yǎng)成分會有所差異，因此在飼養(yǎng)過程中需要根據(jù)動物的具體需求來選擇合適的飼料搭配。